黑貓餐酒款是一間精巧的餐廳
就位在民權路跟中山路交叉口附近
店裡的風格想到小時候爸爸媽媽會帶我們去的用餐的那種餐廳風格
不追求新穎時尚的裝潢
反而多了一份輕鬆自在
一問之下才知道老闆娘以前也有開過類似的店在成功路的小巷子裡
「女朋友的廚房」和「川井日式小酒館」
因為做菜的興趣今年才又重新開了黑貓餐酒
店內位置不多
一小排吧台座位
幾張小桌子
為昏黃的燈光
沒有固定餐單
老闆娘把今天餐點都寫在吧台一旁的小黑板上
日式鹽麴豬五花
以從日本空運來台的米麴下去醃漬的
完全沒有其他調味
老闆娘說米麴其實是用來做甜酒的原料
單靠米麴焦糖化產生自然的微甜而且鹹度自然
是非常下飯的一道菜色
而附上的這碟醬菜
是日本的米糠醬菜(糠付け)
使用日本米糠下去醃漬的含有豐富的乳酸菌
不是調味料單純的醃製
匈牙利紅椒燉雞
以精心挑選過的食材一起燉煮
湯汁裡充滿著蔬菜跟雞肉的鮮甜
跟簡單的海鹽調味而已
老闆娘應該有位大家稍微調整過
紅椒的味道比較不那麼強烈比較能讓台灣人接受
已經軟爛的雞肉輕易的就能可以取下來
就算單吃也忍不住一口接一口喔!
匈牙利紅椒燉雞有附上濃湯
不是用粉調製的而是整個食材下去打的泥
每一口都能吃到馬鈴薯細微的顆粒
自然的鮮甜跟奶香為非常好喝
老闆娘做菜的方式是比較重視健康
加上以前在國外生活的經驗和喜歡料理、所以才有這些食譜
堅持用好油、鹽也只用進口海鹽，橄欖油
食材成本這麼高價格卻很實惠
如果方便的話也可以留下來喝一杯酒喔~
另外
對菜色有問題老闆娘也都匯不藏私的告知
有空也會來跟你們聊聊天喔!
是一家非常親切特殊的小餐廳
※歡迎至『蛇遍台南美食』粉絲團按讚，
或是訂閱部落格，接收第一手美食訊息
痞客幫 → http://snake6542.pixnet.net/blog
ＦＢ→ https://www.facebook.com/snakeintainan/
instagram→ https://www.instagram.com/snake_hsu/
✩‧₊˚✧*｡ଘ店家資訊 ଓ✧*｡✩‧₊˚
地址：台南市民權路二段6號
電話：0916 585 156
營業時間:週一~週六 18:00~03:00
周日 18:00~02:30
留言列表
國外旅遊 (3)