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今天要跟大家介紹一家位於南園街的小吃店

用料食材卻是滿滿的誠意

不是巷子內的人還真的是不容易找到

 

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店面裝潢簡單明亮

簡單到甚至沒有店名

老闆娘說因為想到所以乾脆就不想了啦!!

果然符合台南人隨興的作風

店內座位不多

多事飽餐一頓速速離開的客人

 

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菜單很簡單

都是一些台南人熟悉的小吃

老闆娘說他們的肉燥飯跟米粉都必吃

所以小蛇兩種都點囉!

 

 

 

 肉燥飯 內用(小)$20  (小)$25

外帶(大)$30  (大)$35  

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這裡的肉燥飯小蛇真的大大大推薦

小蛇本身喜歡偏甜一些的肉燥

而這裡的肉燥飯不是死甜的那種

而且還有濃濃的醬香

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一開始老闆娘介紹他們家的肉燥時

小蛇還特地跑去看滷鍋

本來看上面浮著一層油以為會很油膩

加上他們是使用手工切的肥肉為主

最擔心那種吃到最後底部留下一層可怕的油

結果居然完完全全不會

整個讓小蛇驚艷啊!!

如果是開在小蛇家附近

一定是會常常光顧的一碗肉燥飯

 

 

 

 米粉湯 (目前已更正細米粉) 

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本來以為是一般台南常見的肉燥米粉湯

又再一次讓小蛇意外了

使用粗粗的純米手工製作米粉

類似我們熟知的小卷米粉那種感覺

因為是純手工

所以可以明顯看到米粉表面的不規則感

也因為是純米不加其他的粉

所以仔細多咀嚼可以吃到很棒的米香及米的顆粒感

但也因為是純米做的

不像一般粉漿攪出來QQ的

所以比較容易被夾斷害我一直拍不好

*.之後為了迎合台南人喜好還是改成細米粉已成絕響

不過還是一樣好吃喔😋

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老闆對於搭配的湯頭下了很多心力

研發了多次湯頭後

發現柴魚湯頭鮮美又增添米粉香味

搭配香香的蒜酥跟芹菜

清淡卻不平淡

小蛇整個把湯喝完也不會覺得口乾舌燥

非常適合吃外食又擔心健康的人了

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另外推薦老闆親手製作的辣椒油

老闆說自己不太敢吃辣

所以想製作一款只取辣香降低辣味的辣椒

讓不太敢吃辣的客人也能嘗到辣椒油的香氣

多不辣呢?

平常吃小辣的小蛇可以直接用筷子沾著吃

還感覺不太到辣味

多吃幾口才稍微滿覺得溫和的辣感

小蛇加了一匙在米粉湯

甘甜的湯頭多了辣椒香更開胃了

 

 

 

 關東煮 

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吃關東煮的時候最喜歡要一碗湯來喝了

常見的大骨湯頭好喝但是油膩而且高普林

喝多了總是害怕對身體還有口腔產生負擔

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但是這裡的關東煮一樣是使用柴魚湯頭

如果舌頭利的人不難喝出是特別清香的柴魚味

於是又好奇的問了老闆(一直打擾人家工作XD)

老闆自信地拿出一罐熬湯用的柴魚包

原來是選用新鮮的柴魚花

跟一般我們看到的柴魚片不同比較細碎

聞起來帶著一些煙燻香味

如此好的基底熬煮湯頭難怪這麼甘甜

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也因此關東煮料吃起來都不會死鹹

相對也呈現食材原本的風味而且不容易膩

 

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老闆說她想開一家自己也會吃的店

所以店裡用料都是自己一在挑選

甚至米粉因為需要煮較久都會先預

只要當天沒賣完就會全數丟掉不隔夜

台南就是有這麼多可愛又對食物保有熱情的老闆

才會讓我們這些饕客如此熱愛ㄚ

 

 


 

電話:0900540039

地址:台南市北區南園街107-4號

營業時間:17:00-21:00

粉絲專頁: https://goo.gl/xY3eSS

 


 

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