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老台南人對這間麵館應該都不陌生吧!

位於青年路與前鋒路口的三角窗

一到用餐時間這裡常常一位難求

主打新鮮現場製作的手工麵

所以在點餐的同時

可以看到煮麵的攤位後面正在辛勤的製作麵條

麵的價格落在35~45元之間

以台南現在的物價來說也算便宜的

香辣拌麵 $45

可以選擇大、中、小辣

平常稍微吃辣的人建議點小辣就可以

完全不吃辣的人就不要輕易嘗試了

香辣拌麵可以說是這裡必點的產品

上桌筷子一翻香氣立刻衝鼻

小魚乾的香味搭配蒜香

鹹甜鹹甜又帶辣的醬汁超級開胃

味道大概就是類似XO醬的感覺

蔥油乾麵 $35

相較之下蔥油乾麵看起來樸實許多

一樣是甜鹹的醬油滷炸過的油蔥

醬裡除了油蔥香之外還有濃濃的蒜香

仔細品嚐也能品嘗到麵體本身的麵粉香味

拌著拌著所有的醬汁就被麵條吸收了

還好不如想像中的油

每一口都可以享受到醬汁的香氣

這裡的麵條是扁平麵

不是屬於有嚼勁的那種

但是寬麵咀嚼起來還是蠻有口感非常滑順

豬肝湯 $20

建議在上桌的時候就馬上先吃掉豬肝喔!

因為剛上桌時豬肝熟度剛剛好

軟嫩又不乾柴好入喉

但是吃完麵的時候豬肝又過熟了一點

顯得稍微乾了

燙青菜 $25

這家麵店的口味上大致上比較重油重鹹

所以不論是湯還是燙青菜也是有加上醬油跟豬油

可以說是重鹹者的天堂吧!

肉絲綜合炒飯 $60

炒飯的鑊氣口味賣像都還不錯

但是可惜真的是偏油一些

吃完後還可以看到底部留下一層油

 滷味 

離火車站不遠的江西風味手工麵

蠻適合帶外地朋友來品嘗的

除了有各式南部風味的拌麵外

這裡還有一樣小蛇扼腕沒吃到的日式鍋渣

歡迎大家跟小蛇分享日式鍋渣的感想喔!

電話：(06)208-0462

地址：台南市東區青年路257號 

營業時間：週三公休

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