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民生綠園附近居然出現了一家文青路線的碗粿店

鄰近林百貨、台南美術二館、台南文學館、孔廟商圈

很適合逛累了來吃吃點心

 

 

『三女碗粿』目前店內只有少少三張桌子

而且菜單非常簡單

老闆應該是真心想好好做好碗粿🤣

所以菜單上除了碗粿之外只有三種湯品

 

 

 

碗粿 $45

 

他們家的碗粿不是台南常見棕色拌肉燥的米漿

而是白色的

底層在鋪上香香的特製的溫體豬肉去炊煮

 

 

不硬不爛剛剛好的柔軟度跟Q彈口感

舌頭一抿就會化於舌頭跟上顎

使用新鮮的再來米

簡單的調味混合再來米的微甘甜

單吃也不會無味

 

 

碗底下則是一層特製的溫體豬肉

他們家的作法是屬於中藥五香的味道

而不是台南到處都是的甜味肉燥

相對做出他們自己的特色

 

 

不過小蛇還是更喜歡傳統的淋上醬油膏啦～

『三女碗粿』的醬油甜甜鹹鹹偏清爽

鹹香不會太過剛剛好將碗粿提味

 

 

大家一定要淋上蒜蓉醬更對味

外加推薦老闆自己炒的辣椒醬

真的辣得很開胃

 

 

米漿的甘甜

豬肉的香氣

淋醬的醬香

蒜蓉的獨特香氣

香菇的清香

鹹蛋的鹹香

如果愛吃辣的再加上手炒蒜頭辣椒醬

各味融合後層層疊疊都想再叫一碗

 

 

比起傳統口味重一點的碗粿

他們家的口味相對清新很多

 

 

 

油豆腐湯 $30

 

他們家的油豆腐氣孔很少

口感很紮實很細緻

咀嚼起來出充滿豆香

清清淡淡的適合喜歡輕口味的人

而且這個份量很有誠意耶！

 

 

 

貢丸湯 $30

 

貢丸很甜肉質新鮮很好吃

湯頭則是有點胡椒的香氣

一碗裡面有兩顆

 

 

 

蘿蔔排骨湯 $65

 

很喜歡他們用玉米熬過的清甜湯頭

居然沒有有一種湯頭就打發客人很有誠意

 

 

蘿蔔沒有特別燉很爛保留口感

排骨是不帶骨又有膠質的超大塊肉肉

而且給了兩大塊

 

 

超愛膠質化在嘴裡黏黏的口感

肉也燉的很爛而不化

三種湯品我最愛蘿蔔排骨湯

 

 

『三女碗粿』跳脫傳統口味

走出一條自己的清新路線

想嚐鮮的人記得早點來喔！

小蛇今天吃一半

就發現他們放出「今日完售」的牌子了

 

 

 

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          ＊＊＊店家資訊如下＊＊＊          ​