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其實這已經是小蛇第三次寫【鴻源金好吃牛肉麵】

可見小蛇對這家店的熱愛程度

 

 

之前幾乎都是在粉絲專頁發文

沒幫他們寫下紀錄

這次剛好到了他們前年新開的【 富農店】用餐

就好好來跟大家介紹囉!

 

 

【 富農店】跟公園路總店光裝潢就很不一樣

【 富農店】將用餐環境整理得更舒適了

空間寬敞用餐位置也更多了

店內有冷氣開放

在夏天炎熱的台南真的很需要冷氣阿~

 

 

餐具及酸菜、調味料也是採自助式

餐具都是經過高溫消毒得很安心

【 富農店】還有RO水供應

 

 

關於味道大家是不是很擔心分店會走味呢?

小蛇也擔心過

但老闆說他們是統一的中央廚房

出處一樣所以不需要太擔心喔!

 

 

小蛇跟朋友點的都是小碗的

因為他們給的量真的蠻足的

一般食量的人小碗吃光光就夠飽了

 

 

 

   紅燒牛肉麵      小$120       

 

大家都知道台南料理稍稍偏甜

但這家的甜味卻內含多樣層次

用中藥材熬煮8個小時的濃厚湯頭

與新鮮的牛肉一起煮後在口腔散發的自然甘甜

 

 

第一口湯頭就完全收服小蛇

牛肉使用現在很昂貴的腱子肉

為了降低成本

市面上已經很多牛肉麵店都改用其他部位的肉了

【鴻源金好吃牛肉麵】則希望給客人牛肉麵的原塊牛肉應有的口感

這也是為什麼這裡的價格稍微比別人貴一些

從湯頭、麵條到牛肉都是真材實料

一分錢一分貨阿~~

 

 

小蛇喜歡加上大量酸菜

每次連湯都喝到一點都不剩

 

 

 

   紅燒三寶麵         小     $200     

 

三寶麵包含牛肉、牛筋、牛肚

雖然這碗價格偏高

但是不得不說吃完真的很滿足啊!!

 

 

而且給的份量一點都不小氣

肉量幾乎都把麵蓋住了

牛肉不用說了就是燉煮到入味

有咬的口感卻一點都不柴不散

牛筋軟而不爛

除了吃的到膠質還帶一點點咬勁

 

 

牛肚則是屬於還保有一點韌性

而且牛肚的洞洞藏了很多湯汁所以特別夠味

 

 

 

   紅燒牛肉乾麵    小  $130     

如果對【鴻源金好吃牛肉麵】的麵條特別喜歡的人

還是說獨愛紅燒口味的

小蛇很建議可以試看看乾麵

一般的紅燒湯麵是以乾麵的乾拌原汁下去調淡的

由此可知乾麵的口味有多麼濃厚阿

 

 

面上來時會附上一碗原汁

大家可以依自己喜好的濃度斟酌

也不用擔心太鹹喔!

因為熬煮的東西非常天然

所以即使直接喝原汁也不會鹹到喝不下

 

 

乾麵更能吃到麵條本身的香氣

而且他們家的麵條真的很彈牙

雖然是比較粗的麵條卻依然很夠味

 

 

   金牌炸醬麵      $70     

 

炸醬之所以受大家喜愛

就是甜麵醬與豆瓣醬融合

經過"炸"才有的的焦香味

再佐以豆干肉末、紅蘿蔔、小黃瓜當配菜

上桌迫不及待趕快拌一拌

還沒開吃已經傳來陣陣的炸醬香

 

 

鹹甜濃厚的醬味很夠味卻不會太鹹或太油

豆干跟小黃瓜、紅蘿蔔增加了層次不同的口感

尤其豆干的香氣真的跟炸醬特別合適

 

 

 

 

   剝皮辣椒豬肉水餃      $80     

 

這個剝皮辣椒豬肉水餃

 

• 喜歡吃辣的人真的一定要試看看

 

 

 

剝皮辣椒的辣不是像紅辣椒那種

而是沉沉的

入口後會吃到它的香氣

過一陣子才會慢慢的辣上來

搭配新鮮的豬絞肉沾一點醬油就很好吃

這一顆水餃個頭也很大

一份吃下來飽了

 

 

 

   燙青菜      $45     

 

 

 

   綜合小菜      $55     

 

豆干、海帶、花生、豬耳朵、滷蛋        可以選其中三樣

 

 

 

   牛肚+牛肉切盤      $120     

內行人才會知道

雖然菜單沒寫但其實可以雙拼的喔!!

如果肉肉量不夠就靠切盤補足啦!

 

 

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【鴻源金好吃牛肉麵】是小蛇在台南想吃牛肉麵時

前幾名的選擇

即使價格稍高

但是好吃的程度絕對值得多花這一點錢的!!!

 

 

他們另外的優點就是營業時間很長

而且幾乎每天都有營業

從早上10點開始營業至凌晨

隨時隨地都能吃到一碗很棒的牛肉麵喔!

 

 

 

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電話：06-2678925

地址：台南市東區富農街二段6號

營業時間：  10:00~01:00

公休日: 不固定

FAEBOOK： https://reurl.cc/13mjV

 

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