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善化超受歡迎的無菜單餐廳【食光宴】

聽到台南市的饕客的心聲啦！

在台南市區協進國小旁的小巷開分店囉！

取名 食光宴鐵板料理-大福願景宴 

開幕優惠連結 點下去

目前試營運兩家店餐點相同

（每三個月會更換新菜單）

台南市的朋友就不需要大老遠的跑到善化了

跟善化店一樣採預約制

想吃的朋友記得一定一定要先提早預約

大福願景宴很有趣

入門前需輸入密碼

還沒用餐已是滿滿的儀式感

這天是吃了＄1480、$1980兩種價位

詳細菜單整理在文章最後喔！

 

-前菜-

呈現方式很特別

自製的酥脆鍋巴米香

淋上搭配馬鈴薯泥

與各式海鮮熬煮的蒜奶海鮮醬

玉子燒 墨魚塊 小干貝 魚卵

各種鮮味與口感堆疊

搭上鍋巴單純的米香真的有開胃

一塊吃完真的嫌不夠

 

-湯品-

湯品可選擇 清湯/濃湯

「濃湯」是用鷹嘴豆泥

加入摩洛哥香料去燉煮

口感是沙沙的濃厚感

中間一塊香酥的調味酥皮做搭配

「清湯」則是豬骨跟蔬菜熬煮的湯底

加上一點點的枸杞

帶出微微類似肉骨茶的香氣

煎過的菌菇、五花肉

在熱湯的沖刷下洗出精華

兩者的香氣融入清湯中

跟朋友都更喜歡清湯

 

 

-第一道料理 魚排-

「$1980」日本北海道花魚一夜干

沾上胡椒鹽或擠上檸檬汁都各有風味

不過因為本身風味就很棒

什麼都不沾單吃就超香

跟同是一夜干的鯖魚比起來

花魚的肉質更軟嫩保水

滿滿的魚油香氣無腥味

小缺點是偶爾有些小刺要注意

「$1480」酸白菜紙包海鱸魚

以耐高溫的玻璃紙在鐵板上加熱

底部鋪上酸白菜、玉米筍、蛤蜊

微微的鹹酸 微微的辣

整體吃起來有種酸菜魚的感覺

海鱸魚的魚肉厚實微彈

燉煮後的湯底也很好喝

一點都不剩的完食

上桌時

裝盤是一顆黑球很驚艷讓人期待

打開煙霧彌漫

視覺效果十足

 

 

-第二道料理 主食-

「$1480」府城豬油拌飯佐梅乾菜脯雞腿

豬油拌飯使用放牧雞的有機雞蛋

完全沒有蛋腥味

流竄的半熟蛋黃

與豬油紅蔥頭酥一起拌勻

（也可告知要全熟蛋）

每一口都是幸福的台灣味

雞腿排除了外酥裡嫩

還另外下了功夫

在雞皮與雞肉間塞了梅乾菜脯

讓雞肉風味更有特色與眾不同

底層則是大福菜與花椰菜乾做搭配

「$1980」另外加了南非活鮑魚

新鮮活跳跳在上鐵板乾煎

口感想當然很新鮮＋Ｑ彈

 

 

-第三道料理 海鮮-

食光宴的鐵板活體龍蝦

已經算是他們的招牌吧！

每份套餐都會有一份波士頓龍蝦

（$980套餐除外）

也可另外加價約$350（時價）

更換成澳洲水姑娘龍蝦

 

 

波士頓龍蝦

波士頓龍蝦口感比較Q彈

有大螯鉗吃起來很爽

 

 

澳洲水姑娘龍蝦

澳洲龍蝦的蝦身

肉明顯飽滿也大很多

口感軟嫩海味比較重

但是就沒有蝦鉗

兩個放在一起

大小比較差別如下

（左）波士頓（右）澳洲

兩種龍蝦都是使用一樣的醬汁焗烤

用龍蝦本身的蝦膏做了蝦膏滑蛋

並淋上鹹蛋黃起司醬後做炙燒

新鮮的龍蝦好吃程度不在話下

 

 

-沙拉-

軟殼蟹你吃過

但你吃過軟殼蝦嗎？

外層煎炸的酥脆

咬下去是蝦肉的Q彈

蝦殼在炸過後

真的不是市售炸蝦可以比擬

在場的大家吃的嘖嘖稱讚

搭配解膩的柚子黑醋溫沙拉很解膩

 

 

-肉品-

「$1980」澳洲和牛

選用油脂不這麼膩的部位

雖然少了入口即化

但更有肉感

油脂一樣豐富但不會吃兩塊就膩口

老闆很貼心的附上好多種配料

馬爾頓海鹽、柚子胡椒芥末、椒麻秋葵、特製黃金泡菜、蒜片

不同風味搭配層次超豐富

「$1480」戰斧豬

表面煎到香酥

肥瘦參半

一樣可以搭配周邊的配料

碰撞不同的滋味

感覺很適合來杯啤酒

 

 

-甜點-

超好吃的鐵板巧克力蛋糕

麵糊中加入些微的香蕉增加香氣

內部則是半熟的流心

最厲害的是上面這一小坨松露

沒想到意外的跟巧克力很搭

不習慣的人也可搭配一旁的卡士達醬

 

開幕優惠連結  點下去

最後幫大家總結一下

今日兩種價位套餐的差異做參考喔！

	『＄1480套餐』	『＄1980套餐』
前菜	酥脆鍋巴佐海鮮總匯白醬	酥脆鍋巴佐海鮮總匯白醬
湯品 (擇一)	清湯-肉骨茶風味清湯 濃湯-鷹嘴豆濃湯	清湯-肉骨茶風味清湯 濃湯-鷹嘴豆濃湯
第一道料理-魚排	酸白菜紙包海鱸魚	日本北海道花魚一夜干
第二道料理-主食	府城豬油拌飯佐梅乾菜脯雞腿	府城豬油拌飯佐梅乾菜脯雞腿＋南非活鮑魚
第三道料理-海鮮	活體波士頓龍蝦佐蝦膏滑蛋炙燒鹹蛋黃起司醬	活體波士頓龍蝦佐蝦膏滑蛋炙燒鹹蛋黃起司醬
沙拉	季節溫沙拉佐軟殼蝦搭配柚子黑醋	季節溫沙拉佐軟殼蝦搭配柚子黑醋
肉品	戰斧豬	澳洲和牛（後腰異板）
甜點 (擇一)	巧克力香蕉磅蛋糕 佐奶油卡士達松露醬	巧克力香蕉磅蛋糕 佐奶油卡士達松露醬
熱茶	自釀熱金桔茶	自釀熱金桔茶

 

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         ＊＊＊店家資訊如下＊＊＊        ​