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新營是觀光客愛參訪的熱門之一

所以常有外地朋友來台南玩

都讓我推薦新營美食

而今天要介紹的這一家新營美食

除了是老字號之外

傳統的美味跟用料實在

更可以代表台南人的在地美味

另一個重點是他有室內冷氣阿！！！

免除台南吃小吃常常吃的滿頭大汗的困擾

特別說一下

小蛇今天吃的是"延平店"喔!

【華味香】已在新營飄香80餘年

在網路上隨便搜尋“新營鴨肉”

馬上就能跑出一堆他們家的文章

可以屹立不搖至今

證明了是嘴刁的台南人認證後的好口味

店面裝潢很古早味又乾淨

每桌的獨立空間用餐起來也無壓力

滿滿一張的菜單

不管一個人還是一家人來用餐都不困擾

以下推薦小蛇來用餐時的必點菜色

鴨香乾意麵 $75

【華味香】使用的是自製正統的汕頭意麵

更能吸收鴨油的香氣

他們家的鴨肉都是嫩又帶著汁水

一點都不乾柴

一上桌就是鴨肉撲鼻的香氣

片薄的鴨肉沒有因此失去存在感

搭配他們家滷的超入味的肉燥

鴨油、鴨肉、滷肉的香氣拌在一起

真的隨意就吃掉一整碗

鴨肉飯 $55

底層白飯使用古早味十足的鴨油拌飯超特別

他們家的鴨油也都是他們自己特製的

除了鴨油還在白飯淋上淡淡的鹹醬

成為凸顯鴨肉香氣的配角

鴨肉的香氣搭配淡淡鹹香的白飯

真的吃的超香筷子停不下來

若喜歡重口味又敢吃辣的

可以淋上他們家的【特製辣醬】

距說他們家的辣椒都是醃製5年以上才能開封取用

所以才會辣得如此溫順又有獨特風味

他們家的辣醬是有辣度

但又不會辣到很不舒服的

不管是沾滷味、拌飯還是加到羹裡都超適合

藥膳醉鴨 $180 ​

他們家對味道真的很用心

這個醉鴨用料超實在

不管藥膳還是紹興味道都超夠

醬汁充斥在每一絲鴨肉裡

隨著鴨肉汁一起擴散在嘴裡

底層不起眼的薑絲大大加了分

一起吃讓紹興藥膳味整個加成

​ 精燉鴨肉麵羹 $75 ​

麵羹另外還有米粉羹跟飯羹的選擇

這一碗真的不是普通大碗耶

一個男生吃應該也超飽

他們家的麵羹選用有骨的鴨肉

雖然無骨的吃起來方便

但是帶骨肉又更加軟嫩

羹是做成台南人愛的比較黏稠滑順的

小蛇喜歡淋上辣醬

甜甜辣辣的再淋上烏醋

酸辣甜在嘴裡交錯超讚

加上竹筍的甘甜筍香完全被煮入羹裡

帶著微微的筍絲甜

小蛇喜歡他們家調味真的都超剛好

不會過鹹過膩

​花生豬腳 $180​

相對於一般燉的軟爛豬腳

【華味香鴨肉羹】選擇保留豬腳的咬勁

但又不是難以咀嚼

可以感受到豬皮的Q彈及膠質

還有花生的香氣滷進到豬腳裡

小蛇的朋友超喜歡他們家的豬腳喔！

滷味 $15~50​

如果一群人來可以直接任選8樣$350

多樣化增加這一餐的豐富度

【華味香鴨肉羹】特地把豆皮切成細絲

讓醬汁可以附著在所有豆皮上

他們家都鴨內臟都超好吃

一點腥味都沒有

而且吃的出新鮮

今天點了鴨心、鴨肝、鴨腸都超滿意

入味但是又不會過老不好咬

真心推薦鴨內臟滷味必點

​店家資訊如下​

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