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每隔一段時間 吃膩漢堡 吐司時

就會開啟台南人獨有的早餐日常模式

想來上一碗油香油香的肉燥飯配魚湯

位在大灣路上 廣護宮附近的萬大海產粥

小小的店面沒有過多的裝潢

但有裝設冷氣

每一桌上方 也都是裝有電風扇的 

夏天吃飯時 有裝冷氣的店家 真的是我首選

讓客人即使吃著熱食也不會汗流浹背  搞得一身狼狽 

待客服務 非常貼心

用餐區共有兩台電視 

不論坐在哪 都可以吃飯配電視

萬大的料理 有粥 飯類 麵線 或便當  種類眾多

價格平實

相當用心及費工的滷肉

先將肉類食材與中藥材滷包 一同放置鍋中

經過至少五小時以上的燉煮

來逼出過多油脂及豬肉腥味  吃了才不易膩口

一直滷至出現焦黃色澤

還帶有淡淡藥材香 風味迷人

老滷汁滷出來的滷肉 實在好誘人

立馬就來了一碗肉燥飯

肉燥飯 大$30元

每個人心中都有自己獨愛的一碗肉燥飯

萬大的肉燥飯 以肥肉居多 放得滿滿

正是我心頭好

煮得粒粒分明的白飯

在淋上醬汁後 更是香氣十足

不知不覺就嗑完一碗

豆腐及車輪在滷肉燥時也會一併放入

滷了大約一小時後

豆腐及車輪染上醬汁 顏色漸深時

便會另外將其分鍋 繼續加水 瀝油

將食材滷到漂亮的金黃色

因是與肉燥一同滷製

舀起時還可以看到些許肉末

老闆解釋 因為有些客人擔心口感過鹹

所以他才特別分鍋滷豆腐及車輪

肥厚的油豆腐吃起來既有醬油的入味 卻不會死鹹

甘甜多汁 非常美味

卻只要10元的銅板價 真的很超值

滷豬腳 $60元

經過長時間慢燉

用筷子夾取 便可輕易將豬腳皮肉分離

連牙口不好的人 都可以放心大快朵頤

滿滿膠原蛋白的外皮咬起來相當Q彈 但油脂部分卻很軟嫩

雙重口感 讓人好滿足

蚵蛋$50元

將蛋液煎至金黃微焦後 撒上蔥花

大大的鮮蚵也不手軟的放了好幾顆

家常菜 簡單可口

蚵仔魚皮湯 $60元

漁貨海鮮都是店家每日到市場採買

難怪蚵仔吃起來 鮮味十足 完全不腥

以薑絲調味的湯頭喝起來很是清甜

魚皮不裹粉 直接川燙的做法

可以吃到帶著薄薄膠質的魚肉 最鮮美的原味

滷魚頭 $10元

身為愛吃魚的台南人一分子

魚頭真的是我必點的小菜

不同於一般店家 萬大的滷魚頭顏色較深

特地詢問了店家做法

原來老闆是先用豆麴將魚頭醃漬過後

再倒入醬油 冰糖來細細熬煮

讓魚頭染上醬色 吸收了鹹甘滋味

魚骨也燉煮到至入口即化

口感讓人十分驚艷

萬大的便當也是相當受歡迎的

 尤其是CP值很高的滷雞腿便當 $80元

除了超大的滷雞腿 還能再自選三樣小菜

讓人荷包及口腹之慾都能兼顧

滷到金黃油亮的雞腿 好誘人

已經列入我下次的必吃名單

萬大也有與UBER EATS FOOD PANDA 合作

在用餐時間 一直不斷有外送員前來取餐

老闆很細心的將粥類 以湯飯分離的方式來打包

老闆說南部的粥其實較像是飯湯 不同於港式粥的糜爛

因為擔心外帶外送後

等到客人用餐時 已經過了一段時間

除了湯汁被白飯吸附後變少

而且白飯也會變得軟爛 影響了口感

所以老闆堅持使用湯飯分離的方式

來確保食材的品質

萬大營業時間很長 從早餐到消夜時段

都可以吃到營養滿分的料理來滿足我們的味蕾

就像夜唱後 總是會好想來一碗熱湯暖暖胃時

趕快拿起手機點一下 就可以輕鬆等待美食送到家啦

店家資訊

地址： 台南市永康區大灣路456號

電話： 06 205 0338

營業時間：週一~日 10:00-13:00 17:00-02:00 

公休日: 每週二

FAEBOOK：萬大海產粥

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