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安南區雖然不是在市區裡

但是真的常常出現臥虎藏龍的美食

今天要介紹一家去年底才開幕的牛肉麵

特別推薦是因為老闆真的用料超實在

每天新鮮熬煮的水果大骨湯頭

他們家的湯底真的是非常自然的甘甜

好店不能沉一定要來好好推一下

非常簡樸的店面

但是空間非常舒適乾淨

採用半自助式的方式

有牛肉麵不可缺少的酸菜

居然還有小蛇最愛的蔥花

喜歡辣的推薦他們家的辣椒辣的很過癮

蔬菜牛肉麵 小$130 大$160

他們家不管什麼麵都可以選擇麵條

刀削麵（寬大麵條）

中條麵、細條麵  三種

牛肉麵我們選擇的是中條麵

扁形的寬版麵條非常滑溜而且軟硬適中

湯頭如上面形容過的喝起來真心覺得甘甜

差點以為老闆加了糖還特別問過

老闆很自豪地說

【吉美牛肉麵】進貨單裡絕對不會出現冰糖兩個字

真的完全都是靠蘋果這類水果本身的甜度熬煮出來的!

除了甘甜外也略帶著淡淡的中藥香氣增加層次

用蔬果熬的湯頭讓味道不會過於厚重

但是又十足夠味

麵條則會帶著湯汁一起吸入嘴裡

不會有麵吃起來無味的問題

蘿蔔也燉的非常入味

但不會太爛還保存口感

他們家的牛肉給的很大塊

使用貴貴的牛腱心

筋肉參半的牛腱心不油不柴

是我最喜歡的結合

咬起來還能感受到肉塊的紋理

但是還是非常好咬

相較於燉的軟爛型的牛肉

這樣的口感相對比較能保持“肉味”

榨菜肉絲麵 小$50 大$60

榨菜肉絲麵我們選擇的是細麵

【吉美牛肉麵】的榨菜肉絲麵湯頭

有明顯的柴魚香氣

加上他們家的湯頭都有保有同樣的甘甜特性

自然的散發而且不會過鹹

喝完後也不會口乾舌燥

越喝越停不下來

非常推薦【吉美牛肉麵】的榨菜肉絲麵

算小蛇在台南吃到前幾名好吃的喔！

滷味(隨意)

滷味擺在內用區

價格很透明公開的擺在眼前

【吉美牛肉麵】的豬耳朵很特別

是煙燻過的再下去滷過加熱

大腸很推薦

清的很乾淨又不會滷的爛爛的

海帶則是依然保持脆口

整體吃下來滷味的部分用料也很新鮮

燙青菜地瓜葉 $30

肉燥給的很大方夠味

而且很大一盤

兩個人吃下來非常足夠

他們家地瓜葉很嫩一點都不刮

肉燥香伴隨這蒜香也很開胃

在安南區可以吃到這麼棒的湯頭真的很讓人開心

雖然因為真材實料所以顯示出市區的價格

但是好味道是非常值得再訪的喔!

店家資訊如下