蛇尖上的趣味 ♪ 美食、生活、旅遊

難得在台南遇到一家辣的這麼過癮的麻辣燙!!

一問之下才知道

原來是【京麻辣】老闆特地從大陸原汁原味學回來的好口味

【京麻辣】裝潢雖然簡單但是夏天冷氣開放很舒適

小蛇要特別讚賞『京麻辣』選擇將食材都冰在冰箱

而不是攤出來為了追求視覺享受

個人認為這個做法真的乾淨又衛生又保鮮

尤其在一年三季都是夏天的台南真的大加分

在點餐時老闆熱情的交代說

他們家的辣比一般的辣還辣

所以小心翼翼的點了小辣

後面如果不夠辣都還可以再往上加

只能說老闆講話真的很實在

小辣已經辣到忍不住去搬飲料了

若不是很能吃辣記得從小辣開始喔!

產品分成 乾/濕 兩種吃法

乾的吃法就像鹹酥雞攤這樣

想吃什麼點什麼

而濕的吃法是已經搭配好了

可以自己選擇主食

因為品項實在太多了

幫大家點評小蛇覺得【京麻辣】必點的商品

新竹燕丸

魚肉脆中帶著Q彈

自然散發的甘甜吃的出新鮮

脆脆的芹菜香氣堆疊

咬下去外皮還有爆開的感覺

整體搭配的口感是小蛇今日心中第一名

甜不辣

能夠讓湯汁都進到食物裡

卻留下食物最好的口感

軟卻不爛的甜不辣已經證明老闆選料用心了

腐竹

腐竹是小蛇在大陸時發現的必點料品

不管火鍋、麻辣燙、干鍋都一定要點上它

沒想到在台南的小店

居然可以吃到這麼想念的腐竹

腐竹完全不同於豆皮

層層疊疊的薄腐竹皮

在尖上感受超級滑順

小蛇不愛吃豆腐的

但依舊喜歡沒有討厭豆味的腐竹

尤其湯汁會藏在層層疊疊的腐竹皮中

每咬一口都會融合湯汁真的百吃不膩

九層塔花枝丸

這麼大一顆的花枝丸

裡面還吃的到花枝塊

軟、彈 兩種口感交錯

九層塔則提香了花枝獨特香氣大加分

雞肉丸子

雞肉中適量的糖

提鮮了雞肉的甘

加上辣度甜鹹辣綜合層次很棒

台南人應該大多同意肉就是要一點點甜才更好吃吧！

推薦!推薦!推薦!

他們家的丸類真的都很優秀

每一種都是新鮮且口感超好

如果有選擇障礙的人丸類點一圈就對了~

豬頭肉

不乾柴不卡牙齒

咀嚼口感扎實

不調味以湯汁跟本身的豬肉香氣融合

多利魚

也是少見的食材

小蛇的朋友非常喜歡他們家的魚

軟嫩厚實的多利魚一點都不腥

紅薯粉

糯糯滑溜的紅薯粉

也是推薦必點

扒在紅薯粉上的湯汁跟一起吸入口腔超夠味

一邊咬著紅薯粉還能感受它在口腔裡的Q彈

自助區有放一瓶醋

很推薦大家可以加一些或沾著吃

酸酸辣辣的超級開胃

因為被乾的小辣教育過

所以湯的我們選擇原味

喝一口即感受到透露出的中藥香氣

再吃上一口吸湯汁代表的科學麵

只能說老闆真的用料很沒在客氣耶！

苦甘的中藥味超得我心

特別是老闆還貼心的問

麵體喜歡吃那種口感的大加分

套餐的湯底是可以直接喝的

牛油跟中藥燉的湯頭

你們應該可以想像有多好喝

原味的尾韻帶著淡淡的微辣

入口的醇厚微濃口味讓人想一口接一口

也因為老闆用了很好的湯底

所以他們家的辣雖然辣

但卻溫和不會嗆喉嚨

整體的辣度都是留在口腔

用餐完畢後除了微微的辣感

鼻腔也還殘留中藥舒服的香氣

加上附近的學生族群

份量也不是真的在開玩笑的

食量一般般的建議可以兩人點一碗套餐

再單點自己想吃的料喔!

店家資訊如下