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這家是小蛇的放在口袋名單已久的餐館

主打四川麵點

前幾天看到店家PO出的燃麵圖片實在忍不住了

一天下班後就過來品嘗

入店後發現有冷氣供應

不用在大熱天吃得滿身大汗真是令人欣喜阿~

至於什麼是燃麵呢?

"宜賓燃麵香氣濃郁，重油重色，入口筋道酥脆。

燃麵名稱由來有一說，因此麵乾燥多油（‪＃‎在四川當地‬），挑起來可如火繩一般點燃故名。"

此家店可做辣跟麻辣

點餐之前詢問過店家麻辣的辣度微小辣

所以就點了麻辣囉!

平常麻辣鍋吃小辣的小蛇來說這其實不太辣

多是麻的成分

宜賓 燃麵 $60

上桌時看起來非常可口

上面撒了了花生、蔥花、豬肉碎

快速地拌一拌後視覺效果滿分

燃麵的麵條小蛇個人非常喜歡

口感有點像擔擔麵但比較Q彈一點

因為燃麵煮完後必須瀝的非常乾

所以醬料可以非常完整的包覆住麵條

但又不會相黏根根分明

夾起麵條香味撲鼻

醬油、辣椒油、糖、豬油、花椒...等等味道綜合在一起

真的非常能勾起味蕾

口味重但又不覺得膩口

把麵加上花生，又碰出另一種獨特的香味

老闆因為台灣跟大陸的飲食習慣不同所以有稍微改良過‬

不像傳統的燃麵這麼油跟辣

吃到後面會稍微覺得甜一些

但是香辣的口味還是會忍不住吃光光

紅油抄手 $60

抄手也就是台灣所謂的餛飩

搭配香辣的辣油醬料

薑、花生、蔥花、芝麻、花椒

這麼多香味獨特的食材綜合在一起卻是那麼平衡

小蛇平常很少點麵店的紅油抄手

因為常常得到的只是加辣的餛飩而已

但唯一川味麵館卻完成小蛇對紅油抄手的期待

不過這道菜的紅油稍微多一點

吃的時候小心被辣嗆到喔!

骨肉湯  $30

喜歡啃大骨的人可以試看看這個湯

店家貼心的把大骨肉削下來

不用形象難看或弄髒手

就可以吃到美味的大骨肉了!

清淡的湯頭也可以洗去主菜的重口味喔!

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✩‧₊˚✧*｡ଘ店家資訊 ଓ✧*｡✩‧₊˚

地址： 台南市民生路二段310號

電話：06-2293855

營業時間: 上午11:00～14:00   下午17:30～22：00 (週一公休)

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