其實這已經是小蛇第三次寫【鴻源金好吃牛肉麵】
可見小蛇對這家店的熱愛程度
之前幾乎都是在粉絲專頁發文
沒幫他們寫下紀錄
這次剛好到了他們前年新開的【 富農店】用餐
就好好來跟大家介紹囉!
【 富農店】跟公園路總店光裝潢就很不一樣
【 富農店】將用餐環境整理得更舒適了
空間寬敞用餐位置也更多了
店內有冷氣開放
在夏天炎熱的台南真的很需要冷氣阿~
餐具及酸菜、調味料也是採自助式
餐具都是經過高溫消毒得很安心
【 富農店】還有RO水供應
關於味道大家是不是很擔心分店會走味呢?
小蛇也擔心過
但老闆說他們是統一的中央廚房
出處一樣所以不需要太擔心喔!
小蛇跟朋友點的都是小碗的
因為他們給的量真的蠻足的
一般食量的人小碗吃光光就夠飽了
紅燒牛肉麵 小$120
大家都知道台南料理稍稍偏甜
但這家的甜味卻內含多樣層次
用中藥材熬煮8個小時的濃厚湯頭
與新鮮的牛肉一起煮後在口腔散發的自然甘甜
第一口湯頭就完全收服小蛇
牛肉使用現在很昂貴的腱子肉
為了降低成本
市面上已經很多牛肉麵店都改用其他部位的肉了
【鴻源金好吃牛肉麵】則希望給客人牛肉麵的原塊牛肉應有的口感
這也是為什麼這裡的價格稍微比別人貴一些
從湯頭、麵條到牛肉都是真材實料
一分錢一分貨阿~~
小蛇喜歡加上大量酸菜
每次連湯都喝到一點都不剩
紅燒三寶麵 小 $200
三寶麵包含牛肉、牛筋、牛肚
雖然這碗價格偏高
但是不得不說吃完真的很滿足啊!!
而且給的份量一點都不小氣
肉量幾乎都把麵蓋住了
牛肉不用說了就是燉煮到入味
有咬的口感卻一點都不柴不散
牛筋軟而不爛
除了吃的到膠質還帶一點點咬勁
牛肚則是屬於還保有一點韌性
而且牛肚的洞洞藏了很多湯汁所以特別夠味
紅燒牛肉乾麵 小 $130
如果對【鴻源金好吃牛肉麵】的麵條特別喜歡的人
還是說獨愛紅燒口味的
小蛇很建議可以試看看乾麵
一般的紅燒湯麵是以乾麵的乾拌原汁下去調淡的
由此可知乾麵的口味有多麼濃厚阿
面上來時會附上一碗原汁
大家可以依自己喜好的濃度斟酌
也不用擔心太鹹喔!
因為熬煮的東西非常天然
所以即使直接喝原汁也不會鹹到喝不下
乾麵更能吃到麵條本身的香氣
而且他們家的麵條真的很彈牙
雖然是比較粗的麵條卻依然很夠味
金牌炸醬麵 $70
炸醬之所以受大家喜愛
就是甜麵醬與豆瓣醬融合
經過"炸"才有的的焦香味
再佐以豆干肉末、紅蘿蔔、小黃瓜當配菜
上桌迫不及待趕快拌一拌
還沒開吃已經傳來陣陣的炸醬香
鹹甜濃厚的醬味很夠味卻不會太鹹或太油
豆干跟小黃瓜、紅蘿蔔增加了層次不同的口感
尤其豆干的香氣真的跟炸醬特別合適
剝皮辣椒豬肉水餃 $80
這個剝皮辣椒豬肉水餃
- 喜歡吃辣的人真的一定要試看看
剝皮辣椒的辣不是像紅辣椒那種
而是沉沉的
入口後會吃到它的香氣
過一陣子才會慢慢的辣上來
搭配新鮮的豬絞肉沾一點醬油就很好吃
這一顆水餃個頭也很大
一份吃下來飽了
燙青菜 $45
綜合小菜 $55
豆干、海帶、花生、豬耳朵、滷蛋 可以選其中三樣
牛肚+牛肉切盤 $120
內行人才會知道
雖然菜單沒寫但其實可以雙拼的喔!!
如果肉肉量不夠就靠切盤補足啦!
【鴻源金好吃牛肉麵】是小蛇在台南想吃牛肉麵時
前幾名的選擇
即使價格稍高
但是好吃的程度絕對值得多花這一點錢的!!!
他們另外的優點就是營業時間很長
而且幾乎每天都有營業
從早上10點開始營業至凌晨
隨時隨地都能吃到一碗很棒的牛肉麵喔!
電話：06-2678925
地址：台南市東區富農街二段6號
營業時間： 10:00~01:00
公休日: 不固定
FAEBOOK： https://reurl.cc/13mjV
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