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Piccola 是義大利文,小的意思
老闆喜歡從小的地方,從基礎著手
從自製手工麵條,醬汁都自己熬煮
台灣地方食材的尋找與融入

 

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Enoteca 則是酒館的意思
供應義大利北中南, 外島等風味獨特的美酒
因為如此堅持
在 2017 義大利
Gambero Rosso(譯 大紅蝦美食指南)評鑑中
獲得 
Top Italian restaurant  台灣最佳義大利餐廳

 

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店裡氣氛小而溫馨
服務員是少見的活潑熱情
對餐點有任何疑問都能得到非常棒的解答

 

 

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炸牛雜

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各種不同器臟,呈現不同形狀的炸物散落在盤中
旁邊配上自漬的甜椒醬,炸彈醬,還有檸檬醬。 
外層的玉米粉炸的酥香,器臟因為油炸後,表現出應有強烈的氣味。 

 

 

鵝油馬鈴薯

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小馬鈴薯無法切塊,有點片狀
導致容易炸過頭,口感欠佳
但鹽、胡椒、迷迭香倒是因為溫度而提昇不少香氣

 


雲林筍乾義大利麵

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老闆利用雲林無硫化筍尖下去做的筍乾
搭配上蒜頭辣椒跟義大利橄欖油去組合
靠近一聞是台灣人熟悉、筍乾的氣味
在入口咀嚼之後,表現出筍乾的鹹中帶一絲酸氣
蒜頭辣椒及橄欖油則能提升整體風味
有趣的是
這道菜吃第一口根吃到最後一口的風味是逐漸堆疊累積, 就是「約吃越香」

 

 

跳進嘴裡(小)

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Saltimbocca 長長的字串代表的是義大利知名的菜色
肉的選擇可以有很多種
但必要的是鼠尾草、生火腿等在用一定時間去醃製入味
據說是簡單的開胃小點,但因美味而不自覺一直送進嘴裡
故有了「跳進嘴裡」俏皮的名字

 

彼刻這裡使用的是宜蘭產的盤克夏豬
至於原生種是來自於英國或是日本,就要問牧場了
因為取的部位跟形狀像是手斧一般,所以被之為戰斧豬
而此豬種的肉質與油花都表現的恰如其分
即便進價不斐,卻依舊能被飯店跟高級餐廳搶購一空!
 

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一上桌,服務人員便簡單的介紹並附上刀叉
先沿著骨頭將骨肉分開
而後在用餐刀利索的將油脂跟瘦肉的部分以二比八的比例切割後
連帶上面的鼠尾草跟煎的焦香的生火腿一同入口
第二口再配上一旁的巴薩米可醋
年輕的年份醋可以巧妙的除去多餘的脂肪味
適當的油脂配上富有嚼勁的豬肉!
一口一口跳進嘴裡,真是當之無愧!

 

 

橄欖油手工冰淇淋佐巴薩米克醋

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一直都是店內招牌,也極度限量
常常有網友撲空,建議先預訂

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Marche 這支橄欖油加上蛋黃,牛奶跟糖,配上巴薩米可醋
陳年的香氣,讓人意猶未盡的一道甜點。

 

 

彼刻的生意一向很好,建議一定要提前訂位喔!!!

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 店家資訊 

地址 竹北市光明三路84號

電話:  03 - 558 6831

營業時間:禮拜一~五   11:30 - 14:30 、 18:00 - 22:00

禮拜六~日  11:30 - 15:00 、 17:30 - 22:00

FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/piccolaenotecatw/

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